中野 馨一が創る 外構、庭造りの現場

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一丁¥65の豆腐の行く末

安もんの豆腐のほうが 旨くできる。 ?

この様に 凍らせて 切り分けるのです

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冷凍だから 高野豆腐?  でもないのですよ

大根、鳥モモ、練り物、コンニャクを出汁醤油「で炊き合わせました。
   ただ  それだけ・・・・


よく滲みて 結構 旨い・・・
 高野豆腐と湯葉の間
 そんな感じで 
   安物の豆腐はたんぱく質が少ない目だから
   水分が凍って 隙間が多くできるのです。

そこに 味が滲みて  なかなか 面白い食感ですよ。

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ピンボケや~
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by nakanokeiichi | 2009-07-20 21:13 | 日記